דייסת אורז שנהוג להכין לחג השבועות ולימי קיץ החמים
שיר ברנג׳
Ingredients
- 1 כוס אורז עגול
- 1 1/2 כוס מים
- 1 ליטר חלב
- 1 קליפת תפוז או לימון מגוררת גס
- 1 כוס סוכר אפשר פחות
- 1/2 כפית זעפרן
- 1/3 כוס מים עבור הזעפרן
- 1 כפית מי ורדים לא חייבים
- מעט הל
Instructions
- לבשל את האורז עם המים בסיר טפלון או בסיר בעל תחתית עבה כדי שהדייסה לא תידבק, לבשל עד שהאורז יתרכך, להוסיף את החלב ולבחוש כל הזמן
- כשהתבשיל לקראת סוף הבישול כשכל הנוזל מתאדה (והדייסה מתחילה לבעבע) להוסיף את הקליפה המגוררת, לבשל עוד כמה דקות
- כשזה מוכן לצקת מיד לקערות הגשה
- במקביל להשרות את הזעפרן ב 1/3 כוס מים למשך 1/2 שעה עם ההל (למי שאוהב)
- בסיר נפרד להכניס את הסוכר להוסיף את מי השושנים ואת מי הזעפרן בוחשים עד שזה הופך לסירופ
- להתחיל לקשט עם זעפרן בעזרת מקלות האוזניים
- אפשר לפזר גם קינמון אגוזים או פיסטוקים למי שאוהב
