תבשיל של מרק סלרי שמגישים על אורז
מרק סלרי – חורש כרפס
Ingredients
- 1 בצל יבש גדול
- 1/2 קילו בשר הודו או בקר – אני משתמשת בבשר שריר
- 1 חבילה סלרי
- 1/2 חבילה פטרוזיליה קצוצה דק
- 300 גרם אפונה ירוקה
- 1 כפית נענע יבשה
- 1 כפית כורכום
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1 לימון יבש (אומני)
Instructions
- לקצוץ דק את הבצל ולטגן עד להשחמה
- להוסיף לבצל את הבשר ולבשל עד שהוא מתרכך
- להוריד מהסלרי את העלים, לשטוף היטב את הגבעולים ולחתוך לאצבעות של 3 ס"מ
- להוסיף לסיר עם הבצל והבשר את הסלרי, הפטרוזיליה, האפונה את הנענע היבשה ואת שאר התבלינים ומבשלים עוד שעה
- מכינים אורז בנפרד
- מגישים בכערה את החורש כרפס, כל סועד יוצק ממנו מנה של הרוטב על האורז
